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    荷花鱼丝 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    营养不良

    功效与作用:

    简介及特色:营养丰富,味道鲜美。

    荷花鱼丝 食材功效
    荷花鱼丝 食材用料
    主料

    鳜鱼:250克

    冬笋:150克

    莲花:50克

    辅料

    精盐:1克

    香油:5克

    猪油:100克

    淀粉:15克

    黄酒:15克

    :10克

    鸡蛋清:30克

    荷花鱼丝做法分解
    • 01
      将鳜鱼肉去皮,去刺,洗净,切成细丝,用鸡蛋清,绍酒(10克)和淀粉加水浆好。
    • 02
      冬笋切成与鱼丝同样的细丝。
    • 03
      将鲜荷花的花瓣掰下,逐个用水洗净,围放在茶叶形的大盘中。
    • 04
      将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧至四成热,放入鱼丝和冬笋丝滑透,滗去油,再加入姜丝、绍酒(5克)和精盐烹炒均匀,淋上香油,趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。
    小贴士

      荷花鱼丝的制作要诀:本品有过油炸过程,需备猪油约750克。