砂锅狮子头 食材功效
酱油
姜
精盐
猪油
猪肉
油菜
料酒
大葱
淀粉
砂锅狮子头 食材用料
砂锅狮子头做法分解
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01
猪肉和葱，姜各5克，切成高粱米大小的碎末，加酱油，料酒，盐及水淀粉拌匀，团成四个扁圆形的肉丸子。
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02
炒勺坐旺火，猪油烧热，下肉丸煎到两面成黄色约三分钟，滗出勺中油。
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03
砂锅加清水500克，酱油、料酒、葱、姜，汤沸下丸子，移文火约炖40分钟。
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04
炒勺坐旺火，倒入滗出的猪油烧热，随即将油菜洗净，切成三厘米段，放入炒三分钟后，放入砂锅中的丸子底下，再炖一刻钟即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备大豆油约250克。
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