砂锅海米白菜 食材功效
姜
料酒
大白菜
虾米
猪油
精盐
砂锅海米白菜 食材用料
砂锅海米白菜做法分解
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01
将白菜心洗净，用刀顺剖为两半。
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02
将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3分钟取出，用刀削去根，再顺切成5厘米宽的长条。
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03
勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开。
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04
取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透。
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05
待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。
小贴士
1. 北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味。
2. 青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色。
3. 此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。
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