火夹冬瓜汤 食材功效
精盐
冬瓜
火腿
火夹冬瓜汤 食材用料
火夹冬瓜汤做法分解
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01
冬瓜去皮，去瓤，切片。
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02
往锅中放入适量清水，旺火烧沸，放入冬瓜片略煮片刻，捞起。
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03
火腿切片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，加入少许盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸煮约20分钟。
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04
取出，覆在汤碗内。
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05
往锅中放入头汤，加入盐、味精，旺火烧滚。
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06
往锅中加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。
小贴士
1.预先准备头汤约1500克。
2.烹制过程需把握火候。
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