汆鹌鹑 食材功效
口蘑
黄瓜
酱油
花椒
精盐
淀粉
汆鹌鹑 食材用料
汆鹌鹑做法分解
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01
将净鹌鹑肉片成薄片。
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02
用鸡蛋清和湿淀粉10克抓匀。
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03
冬笋、水发的口蘑、黄瓜均成片。
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04
勺内放入猪油，烧至四五成热。
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05
将鹌鹑片放入油内，滑熟倒入漏勺内。
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06
勺内放入汤，加入精盐、绍酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片。
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07
烧开后，撇净浮沫。
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08
放入味精，盛入汤碗内即成。
小贴士
本品需鲜汤约400克，口感更好。
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