水晶鸭舌 食材功效
料酒
豌豆苗
火腿
精盐
水晶鸭舌 食材用料
水晶鸭舌做法分解
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01
将鸭舌放在开水锅中煮25分钟，捞出。
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02
剔去舌骨，洗去舌油，控净水。
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03
火腿洗干净，切成末。
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04
豌豆苗择洗干净，用开水烫一下。
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05
将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末。
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06
汤勺上火，放入水晶汁500毫升，化开。
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07
放入料酒、精盐、味精，调好味儿。
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08
将汁温后，浇在鸭舌上。
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09
放入冰箱，冷却后即成。
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010
食用时，顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
小贴士
水晶汁制法：用洗净毛的肉皮，去净肥肉，切成小丁放入清汤中上锅蒸，蒸至出粘性捞出残渣即可。
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