滑溜里脊 食材功效
大葱
黄瓜
精盐
料酒
滑溜里脊 食材用料
滑溜里脊做法分解
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01
里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟。
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02
油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
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03
把黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克勾芡，即可盛盘供食。
小贴士
1.滑溜里脊的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。
2.可增加黄瓜用量，减少里脊肉量，使营养更趋均衡。
3.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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