姜丝肉 食材功效
猪油
苏打粉
猪肉
姜
精盐
淀粉
姜丝肉 食材用料
姜丝肉做法分解
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01
将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟。
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02
把鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
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03
锅上火加适量猪油，烧至三成热时，把肉丝下锅滑散滑透，倒入漏勺，控净油分。
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04
锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，出勺装盘即可。
小贴士
制作要诀：本品最好使用猪外脊肉，口感更好。
1.肉丝和姜丝还可以切得再细点。
2.醋不要放太多，只是提味，放多酸了就不好吃了。
3.姜可以炒的时间长一点，这样炒出来的姜会不太辣。
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