嫩姜熘鸡片 食材功效
鸡肉
子姜
精盐
香油
猪油
嫩姜熘鸡片 食材用料
嫩姜熘鸡片做法分解
-
01
母鸡肉斜片成薄片;
-
02
蛋清搅匀，加湿淀粉、精盐调匀;
-
03
将鸡肉片放入蛋清糊内，抓匀上浆;
-
04
将嫩姜洗净，去皮，切薄片。葱切段;
-
05
香菇洗净，去蒂，切成与嫩姜片大小略同的片;
-
06
炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，下鸡片走油，划散，达八成熟，捞出沥油;
-
07
炒锅留底油，烧至八成热，先下姜片、香菇、精盐煸炒;
-
08
再下鸡片合炒几下，放入葱段、味精、肉清汤烧开;
-
09
用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
小贴士
制作提示
1. 嫩姜，又称子姜，与生姜有别，质地脆嫩，微带辛辣，一般在夏未秋初上市与鸡片同熘。为湘菜时令名肴;
2. 因有鸡片过油过程，需准备熟猪油1000克。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
