猪骨
精盐
味精
辣椒粉
醋
白砂糖
糖醋排骨做法分解
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01
选用去肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨,去排骨时留下的排骨尖,切块。
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02
用盐反复拌匀排骨，腌制8-12小时，以子骨肉发红为好。
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03
往锅中放入适量茶油，旺火烧开，放入骨坯，炸成金黄色时捞出，沥干油分。
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04
往锅中放入适量清水，放入辣椒，大火煮出香味。
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05
放入糖、味精，小火慢慢炖出咸糖汁，把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀。
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06
把醋倒在排骨上，搅拌约一分钟，出锅即为成品。
小贴士
烹制过程需油炸，预先准备植物油约1000克。
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