蟹黄芽白卷 食材功效
猪油
香油
大葱
姜
大白菜
料酒
精盐
蟹黄芽白卷 食材用料
蟹黄芽白卷做法分解
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01
用清水将螃蟹洗净，先将蟹腿和螯切下，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉，备用。
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02
将大白菜叶洗净，放入锅中用开水烫过，再用冷水过凉后捞出，挤干水分，修改成4厘米大的方块。
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03
食用前10分钟，上笼蒸热取出，翻扑盘内。
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04
将猪油烧到六成热，放入鸡汤及余下的盐和味精，用湿淀粉调稀勾流芡，浇盖在蟹黄大白菜叶卷上，淋鸡油即成。
小贴士
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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