疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 使用合作网站帐号登录
    QQ登录微博登录

    新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    健康食谱查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    食材大全

    食谱分类

    食疗偏方

    上海猪肉松 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:猪腿肉能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

    上海猪肉松做法分解
    • 01
      清洗猪腿瘦肉,修割去净膘、皮、筋、腱、骨,切成小块。
    • 02
      往双重釜中放满期水,倒入猪腿瘦肉和生姜,开足蒸汽旺火烧煮。
    • 03
      水烧沸后,撇净在锅面的油沫杂质。
    • 04
      用铲刀翻动锅内原料,覆以压篱,盖紧锅盖,烧煮5小时左右。捞出,放在盘上。
    • 05
      将原料倒入双重釜内,加适量的水和三桶原汁汤,再加入红、白酱油。
    • 06
      开放蒸汽烧煮,捞清肉筋,撇净油,待肉汤逐渐收缩到约剩二三桶时,加入高粱酒。
    • 07
      待汤干油尽,翻炒45分钟左右,加入白糖,味精,15分钟后起锅。
    • 08
      将起锅的原料,放入铲刀或炒松机上,温火炒45分钟左右。
    • 09
      将炒好的肉松体转入滚筒式擦松机内,使肉分散蓬松。
    • 010
      将擦好的肉松转入跳松机内,使肉正品和下脚头子各自向两极分开。将肉松置于竹匾内,手工翻动,拣出成粒的另作处理。出现在竹匾底部的粉末,如果没有焦屑,仍可放在肉松中。
    小贴士

      上海猪肉松的胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

    全部食材菜谱偏方

    新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答