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补虚养身 营养不良
功效与作用:
简介及特色:此菜色泽紫红,鲜、香、肥、嫩,咸甜适口。
保健调理
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呕吐调理
美容
鸭:
1. 光鸭用开水汆一下,去净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀,使其入味。
2. 鸭入锅后,要改小火,不能大开,一是为了使鸭子熟透,二是不使鸭子破皮,保持鸭皮完整。煮鸭时,汤要淹没鸭子,不满可加开水,并经常翻动鸭身,熟透入味。
3. 鸭子捞出后,冷却后再切,保持鸭形完整。
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