美味糟鸡 食材功效
精盐
桂皮
白砂糖
八角
姜
美味糟鸡 食材用料
美味糟鸡做法分解
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01
肥嫩光母鸡去净绒毛。
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02
再用小火煨30分钟左右取出。
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03
两面用盐擦匀，腌1小时左右。
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04
将汤倒入锅中，加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀，烧沸后自然冷却。
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05
再将香糟捏碎装入布袋中，放入冷却的汤中。
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06
浸出味后滤去渣滓，去尽香料便成糟卤。
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07
将鸡放入盘内，倒入糟卤。
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08
用盖盖好后放进熟食冰箱，卤3小时左右即可。
小贴士
制作要诀：
1. 小火煮鸡，不可太烂。
2. 鸡两面擦盐要均匀，腌的时间尽量长一点。
3. 放桂皮、八角、葱姜等调料后要烧开，等其自然冷却后，再放香糟。
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