粉蒸烤麸 食材功效
料酒
姜
八角
桂皮
酱油
白砂糖
粉蒸烤麸 食材用料
粉蒸烤麸做法分解
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01
熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，5厘米宽的小长条。
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02
炒锅置旺火上，倒入熟花生油。
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03
炸至深金黄色发脆时，用漏勺捞出，沥油。
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04
炒锅置上，加酱油，白糖，八角，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤及炸脆的面筋。
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05
烧开后，加盖用温火焖烧。
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06
卤汁全部收干，即成美味烤麸。
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07
用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麸拌和。
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08
上笼蒸半小时至米粉发涨时即可。
小贴士
制作技巧：
烤麸蒸时可喷洒少许水，使蒸好的烤麸不致太乾。
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