核桃腰 食材功效
大葱
精盐
酱油
鸡蛋
姜
核桃腰 食材用料
核桃腰做法分解
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01
将腰子洗净，用刀批开，撒去外皮。
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02
加盐水，绍酒，酱油，味精，葱段，姜片拌和。
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03
锅下油烧热，将腰块放入，炸至卷缩呈核桃形时捞出。
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04
待油温升至九成热时，下锅重炸，捞出装盘即成。
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05
随上花椒盐一碟上桌供蘸食。
小贴士
1. 片腰片时注意刀法，每片厚薄大小要一致。
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
3. 此菜如以花椒盐蘸食，尤为香美。
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