上海咖喱牛肉干 食材功效
白砂糖
白酒
精盐
牛肉
酱油
上海咖喱牛肉干 食材用料
上海咖喱牛肉干做法分解
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01
选优质牛肉，去掉筋膜、碎骨和油脂等。
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02
将水煮沸后，把肉块放入锅内，煮5至2小时。
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03
将肉丁和调料同时下锅，并加第一次水煮的开水，用中火翻炒。
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04
到汤快熬干时出锅，摊子在铁筛上冷却。
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05
把铁筛上肉干入烤炉，在50至60℃温度下，烘烤4至5小时。
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06
每隔1至2小时翻动一次，烘到产品不粘后，表里干燥即。
小贴士
翻炒时用中火翻炒，开始时可稍慢，待卤汁快干时要勤炒，以防发生焦糊。
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