鸡圈肉 食材功效
酱油
白砂糖
鸡肉
五花肉
香油
鸡圈肉 食材用料
鸡圈肉做法分解
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01
嫩鸡肉切成约3平方厘米的块。加白糖3克，炒至深红发亮。
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02
炒至肉块上色后再加清水150毫升左右烧熟。放入豆油烧至八成热。
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03
下鸡块煸炒至鸡块紧缩油润。
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04
加入猪大肠、黄酒10克、酱油20克、味精、白糖25克，改用小火炒。
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05
炒至鸡块、直肠段上色后，再放入熟肉块、肉汤，加盖。
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06
用小火焖至鸡块酥。
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07
再改用旺火将卤汁收稠。
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08
下味精，用水淀粉勾芡。
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09
加熟猪油翻炒出光泽。
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010
撒上青葱段起香衬色后淋上香油即成。
小贴士
制作技巧：
大肠、猪肉较鸡肉难烂，先焖至酥，再与鸡块同烧，三位一体，名曰鸡圈肉。
食谱相克：
1.鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒。与李子、兔肉同食，会导致腹泻。与芥末同食会上火。
2.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
排骨萝卜汤
奶茶
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韭菜
土豆
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黄豆
枇杷
黑芝麻
枝竹
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