风味鸡粥 食材功效
大葱
料酒
鸡蛋
精盐
风味鸡粥 食材用料
风味鸡粥做法分解
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01
将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中;
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02
加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开;
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03
将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克;
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04
加入湿淀粉勾成薄芡;
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05
一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀;
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06
待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。
小贴士
要边搅动边放鸡茸，这样能够很好融入汤中，不会结块。
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