铁锅蛋 食材功效
鸡蛋
火腿
香菇
虾米
圆白菜
精盐
醋
铁锅蛋 食材用料
铁锅蛋做法分解
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01
将铁锅盖放在火上烧红，鸡蛋磕入大碗里打匀，放入火腿丁等各种原料，加精盐，味精，绍酒再打匀，然后添入鲜汤，继续打匀，倒在特制的铁锅内，取搪瓷盘一个，里边垫青菜叶，倒入少许香醋。
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02
铁锅放在小火上，将猪油注入蛋浆中，并用铁勺慢慢搅动，防止蛋浆粘锅，待蛋浆八成熟时，再淋入少许猪油，用火钩挂住烧红的锅盖，盖在铁锅上，使蛋浆涨至有光泽，烤成红黄色，然后，揭成锅盖，
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03
将铁锅蛋盛在搪瓷盘内的菜叶上即成。
小贴士
烤用工具必须使用特制的铁锅作传热媒介.
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