酥炸鲜蘑菇 食材功效
酥炸鲜蘑菇 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 |
酥炸鲜蘑菇做法分解
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01
鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀。富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀。鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊。
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02
锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油;
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03
原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘，上桌时跟番茄酱，花椒盐碟供蘸食。
小贴士
因为需要炸制所以要备花生油1000克.
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