金银蹄膀 食材功效
姜
猪肘
豌豆苗
精盐
金银蹄膀 食材用料
金银蹄膀做法分解
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01
鲜猪蹄膀(猪肘)洗刮干净，在内侧顺长剖开(刀深至骨)，放入开水锅里焯尽血水，捞出;
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02
把金银蹄扣入大品锅里，加入肉汤500毫升、精盐、味精，烧开后撇去浮沫;
小贴士
火腿蹄在明火上烧糊，放清水中刮洗干净，然后再烹，肉质酥松，口感极佳。
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专家答疑
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