逍遥鸡 食材功效
八角
精盐
当归
姜
白砂糖
逍遥鸡 食材用料
逍遥鸡做法分解
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01
将柴母鸡宰杀，煺毛，去内脏，清水洗净沥干;
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02
炒锅倒去炸油置火上，将各种香料放入，加盐、糖、味精、黄酒、清汤，加盖焖烧30分钟左右，至鸡肉成熟即成。
小贴士
1. 宜用活鸡烹制，风味始佳;
2. 不要炸得过老，以半熟为度;
3. 焖烧整鸡，加鸡汤以淹没整鸡为度;
4. 因有过油炸鸡过程，需准备花生油1000克。
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土豆
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橄榄油
阿胶枣
白醋
专家答疑
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