白砂糖
糯米
粳米
薄荷糕做法分解
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01
将买回来的糯米、粳米搅拌混杂淘洗干净，用水浸泡一段时间，稍软一点(手指能捻碎时)即可捞出，随后倒入磨粉机里磨成粉，再用过滤网过滤一下。
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02
过滤好的粉放在案板上，用手把中间的粉拨开挖一个大小适中的塘，向塘内加入适量白糖、薄荷香精(可买新鲜薄荷叶回来将其磨碎加入米粉中)、冷水，拌匀擦透，再用筛子筛成糕粉。
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03
取一大小适中的上头铺有干净湿布的蒸垫一块，架上活络方框，并按框架上永定的标志将糕粉切成大小相等的12份生糕坯，如此反复将其余糕坯制完。
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04
向一干净锅内倒入适量清水，上头加上笼屉，在旺火下烧开后将生糕坯、模子联通蒸垫一起放入笼屉，在旺火下蒸，大约10分钟即可取出。
小贴士
1.由于此糕由糯米制作而成，而糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用;且糖尿病患者应不食或少食。
2.糖尿病患者不宜多食粳米。
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专家答疑
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