花雕焖肉 食材功效
精盐
白砂糖
大葱
姜
赤砂糖
酱油
花雕焖肉 食材用料
花雕焖肉做法分解
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01
将买回来的五花肉置于清水下洗干净后切成大小适中的方块，下入盛有开水的锅内稍微煮一下就捞出来沥干水分。
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02
向一干净炒锅内倒入适量油，在旺火下烧热，随后将五花肉肉皮朝下地下入油中略煎，再放入适量水、糖、老抽、盐、味精、葱、姜，继续在旺火烧开，用炒勺撇去浮沫，待汤水略干的时候倒入适量花雕酒，旺火改中小火焖一段时间。
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03
等肉完全被焖熟后开大火，烧至卤汁粘稠时倒入适量红糖，不断地用勺将卤汁淋在肉上，等卤汁基本上被肉吸收干即完成。
小贴士
1.湿热痰滞内蕴者慎食，肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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