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    油炸烤子鱼 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:鱼表层松脆,肉卵鲜嫩,入口酥脆,咸中带甜。

    油炸烤子鱼 食材功效
    油炸烤子鱼 食材用料
    主料

    凤尾鱼:1000克

    辅料

    黄酒:50克

    茴香籽:1克

    酱油:100克

    桂皮:1克

    精盐:15克

    花生油:80克

    白砂糖:30克

    味精:2克

    :5克

    小葱:10克

    油炸烤子鱼做法分解
    • 01
      将凤尾鱼放在大盆里,加入精盐,用手轻轻翻拨,使鱼鳞脱落。
    • 02
      加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水,在旺火上烧至卤汁稠浓,再用小火保温。
    • 03
      待油温回升到八成热时,再复炸至金黄色,浮起时捞出,趁热放在保温的卤汁里,浸入味即成。
    小贴士

      1. 凤尾鱼炸至熟透,趁热浸入卤汁,有吱吱响声,入味即佳。

      2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。

      3. 凤尾鱼营养丰富,肉质细嫩,滋味鲜美,鲜而不腻。凤尾鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加。凤尾鱼有益于人体对化疗的耐受力。中医理论认为,其味甘性温,有补气活血,泻火解毒,健脾开胃的作用。