青鱼下巴甩水 食材功效
香油
姜
白砂糖
酱油
青鱼下巴甩水 食材用料
青鱼下巴甩水做法分解
-
01
青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间。
-
02
随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下。
-
03
烧开后，加盖改用小火烧6分钟左右。
-
04
待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上。
-
05
加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡。
-
06
再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅。
-
07
按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。
小贴士
1. 青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美。
2. 青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用。
3. 用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。
麻辣小龙虾
奶茶
红豆粥
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
