白砂糖
莲藕
樱桃
藕丝糕做法分解
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01
将嫩藕洗净，削去外皮，切成丝，再洗一次以保持白色，然后沥干水分，与糯米粉拌匀;
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02
用浅口木格一只，或用钢精盘，底部垫上夏布，撒上糖，把拌好的藕丝放进去，上面再撒切细的青梅和红樱桃，即成生坯;
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03
将生坯用旺火滚水上笼蒸3分钟左右即成熟，冷却后用刀切成6厘米宽的长条，再切成3厘米厚的长方片，每10片为一条排列装盘，撒上白糖便成。
小贴士
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