葱油鲩鱼 食材功效
大葱
精盐
酱油
草鱼
姜
葱油鲩鱼 食材用料
葱油鲩鱼做法分解
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01
将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
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02
上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
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03
炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。
小贴士
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
烹饪指导
1.烹调时不用放味精就很鲜美。
2.鱼胆有毒不能吃。
3.鲩鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
4.鲩鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
5.民间将鲩鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食疗作用
鲩鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
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