虾子茄段 食材功效
茄子
香菇
精盐
酱油
虾子茄段 食材用料
虾子茄段做法分解
-
01
茄子去皮，切成5厘米长的段，两面剖斜刀。
-
02
水发香菇切菱形片。
-
03
锅置中火上，下猪油至四成热(约88℃)时，下入前段，将油不断翻淋，温炸至前段绵糯，倒入漏勺沥去油。
-
04
原锅留油15克，放入葱段们出香味，倒入虾子，加浓汤，捞出葱段，放入香菇与前段加精盐、酱油。
-
05
待汤剩一半时，加入味精，将湿淀粉调稀勾跑马芡，淋上香油，出锅即可。
小贴士
制作这道菜最主要的工艺是炸，所以控制火以及油是最重要的。
麻辣小龙虾
红豆粥
排骨萝卜汤
奶茶
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
爆米花
醋栗
虾
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
