苹果素明虾 食材功效
酱油
白糖
面粉
香油
苹果
金针菇
苹果素明虾 食材用料
苹果素明虾做法分解
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01
将油皮改刀切成2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成虾须，苹果去皮切成1厘米的月牙形制成虾身，面粉与清水拌和成稀面糊待用；
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02
将油皮平放在菜板上，抹匀稀面糊，放入苹果于一端，再将金针菇放于苹果上，然后卷紧油皮制成虾生坯；
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03
坐锅点火放入油，油温5成热时，将虾生坯炸至金黄色捞出；
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04
锅内留余油，油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡，同时放入炸好的虾生坯炒匀，淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。
小贴士
提示：苹果切成月牙形，炸出才似虾形，一定要卷紧，才不会脱壳。
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