蝴蝶鲍鱼 食材功效
精盐
柿子椒
香菇
香油
蝴蝶鲍鱼 食材用料
蝴蝶鲍鱼做法分解
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01
将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净；烫过的青、红柿子椒放盆内，加入精盐、味精和香油拌匀，待用；
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02
用鸡心形戳刀将200克鲍鱼（鲍鱼罐头）刻成鸡心状；将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状；
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03
青椒也刻成鸡心状；香菇去蒂，洗净，用沸水焯熟，切成细丝，备用；
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04
再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5厘米厚的鸡心片，剩余的鲍鱼切成碎片；
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05
把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底，剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50克均匀切薄片；
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06
用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上，用手自两边往里团成蝴蝶身子形；
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07
将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧，由外向身子码一层，码成蝴蝶两个翅膀；
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08
依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层，每层向蝶身方向错进去一点，码成四色蝴蝶大翅膀；
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09
再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀；
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010
在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀；蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须，制成一只五彩蝴蝶。
小贴士
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片，薄厚要均匀，一片叠一片，距离要一致，码蝴蝶翅膀力求比例合适，对称，形象逼真。
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