莲子
米茄菠萝烧做法分解
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01
把莲子去芯剁碎。
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02
将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内。
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03
用小火煮的同时要不停搅拌。
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04
加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。
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05
米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2min左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。
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06
米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2min可。
小贴士
在制做这道菜的过程中必须要主要控制油炸的时间，同时也准备多点油。
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