熟炒肚尖 食材功效
猪油
料酒
酱油
猪肚
红辣椒
精盐
姜
熟炒肚尖 食材用料
熟炒肚尖做法分解
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01
取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；
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02
辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
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03
生姜洗净，切末；
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04
葱去根须，洗净头，切段待用；
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05
炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；
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06
随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。
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