水晶肉丸 食材功效
火腿
香菇
油菜心
精盐
水晶肉丸 食材用料
水晶肉丸做法分解
-
01
香菇去蒂，洗净；
-
02
熟火腿切片；
-
03
把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
-
04
肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；
-
05
搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子；
-
06
干百合洗净，碾成粉；
-
07
肉丸子放入干百合粉内沾匀；
-
08
取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；
-
09
最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；
-
010
鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
小贴士
1. 砸剁肉茸时，要在干净的菜墩上，或干净的肉皮上进行，砸剁时把肉筋挑去，肉细腻，口感佳； 2. 搅拌时顺一个方向用力搅，加少许汤，打上劲，丸子不散； 3. 百合粉放入大托盘内，丸子放其上，晃动即可沾匀； 4. 肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。
麻辣小龙虾
红豆粥
排骨萝卜汤
奶茶
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
爆米花
醋栗
虾
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
