四香狗肉 食材功效
香油
料酒
菜籽油
姜
精盐
酱油
红辣椒
八角
白皮大蒜
四香狗肉 食材用料
四香狗肉做法分解
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01
将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
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02
将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
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03
炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
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04
葱姜洗净，葱切段，姜切末；
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05
蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
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06
红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
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07
原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。
小贴士
用精盐、料酒腌狗肉，精盐放得不要过多，稍有点味即成。
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