连皮菊花心 食材功效
酱油
猪油
香油
料酒
连皮菊花心 食材用料
连皮菊花心做法分解
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01
把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3厘米厚的薄片，呈半月形状；
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02
木耳洗净，大的撕开备用；
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03
锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；
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04
再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5分钟左右；
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05
再放入木耳，烧1分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。
小贴士
1. 选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准； 2. 煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。
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