熏五香兔肉 食材功效
精盐
酱油
花椒
姜
八角
白砂糖
桂皮
熏五香兔肉 食材用料
熏五香兔肉做法分解
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01
将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6至8小时，捞出；
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02
把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁；
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03
将酱汁在旺火上烧开，放入兔肉，烧开；
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04
烧开后移至慢火上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫；
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05
将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火口，焖熏10分钟即可。
小贴士
1. 熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味； 2. 也可选用山兔肉。
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