志士肉 食材功效
酱油
料酒
猪油
精盐
白皮大蒜
志士肉 食材用料
志士肉做法分解
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01
将五花肉洗净，入锅，煮熟；
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02
蒜去皮切成指甲片；
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03
干红辣椒切成两段，或一掰为二；
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04
锅上火烧热，注入猪油，将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味；
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05
随即下入五花肉，继续煸炒，炒至肉吐油，烹入料酒，酱油，放盐调好味，放适量味精，然后改小火稍焖一下，汁收净后即可出盘。
小贴士
1. 选料一定要用肥瘦相间的肉，以瘦七肥三为好； 2. 煸炒辅料时控制好火候，切忌炒糊。
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