熟烩虾仁 食材功效
料酒
香菇
姜
猪油
精盐
熟烩虾仁 食材用料
熟烩虾仁做法分解
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01
炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳取用虾仁250克；
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02
香菇去蒂，洗净，切成1厘米见方小丁；
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03
葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1厘米长小丁待用；
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04
炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
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05
随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。
小贴士
1. 河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳； 2. 汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。
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