樱桃肉冻 食材功效
猪油
八角
精盐
酱油
桂皮
姜
樱桃
花椒
樱桃肉冻 食材用料
樱桃肉冻做法分解
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01
上等五花肉洗净后，切成2厘米左右见方的块；
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02
炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
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03
然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；
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04
再加入冰糖和樱桃再煮片刻；
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05
改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
小贴士
炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。
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