南煎鸡排 食材功效
料酒
精盐
猪油
姜
童子鸡
小麦面粉
香油
南煎鸡排 食材用料
南煎鸡排做法分解
-
01
将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字花刀（其余部分另作它用）；
-
02
香菜择洗干净，切段；
-
03
用精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜未将鸡片腌10分钟；
-
04
鸡蛋清搅匀待用；
-
05
将腌好的鸡片两面粘上面粉，逐块涂上蛋清；
-
06
炒锅置中火上烧热，用熟猪油滑锅后，放适量油，将鸡片下锅煎至两面淡黄色，再用扦子插上若干小眼，淋上香油盛起；
-
07
把煎好的鸡排，改刀成长5厘米、宽5厘米的条，装盘，周围摆上香菜，撒上椒盐即可。
小贴士
1. 鸡肉片成大片后，要剖十字花刀，目的是使其入味； 2. 煎时要煎成两面金黄，不宜过火，否则肉柴，影响质量； 3. 因有煎制鸡片的过程，需准备熟猪油150克。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
