炒勺子肉 食材功效
酱油
白砂糖
精盐
料酒
肥瘦猪肉
猪油
炒勺子肉 食材用料
炒勺子肉做法分解
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01
带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片；
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02
干红辣椒去蒂去籽，切成小丁；
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03
水发木耳洗净，每一只切成两半；
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04
铁锅放在旺火上烧热，放人熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油；
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05
将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。
小贴士
1. 最好选用猪后腿臀部肥瘦肉； 2. 肉不要炒老，干辣椒用小火炸出辣香味，不要炸糊。
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