桂元鸡 食材功效
料酒
童子鸡
姜
精盐
桂元鸡 食材用料
桂元鸡做法分解
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01
将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；
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02
姜去皮，洗净，切厚片；
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03
锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；
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04
取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。
小贴士
1. 调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味； 2. 蒸时大火上气，用中火蒸1 至2 小时即可。
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