清蒸荷包红鲤鱼 食材功效
猪油
料酒
鲤鱼
香菇
姜
精盐
清蒸荷包红鲤鱼 食材用料
清蒸荷包红鲤鱼做法分解
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01
红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
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02
香菇去蒂，洗净；
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03
葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
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04
将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
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05
蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
小贴士
1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时； 2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。
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