白糖
银耳
鲜果银耳做法分解
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01
银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。
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02
鲜果切成指甲大小的片，待用。
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03
锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。
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04
撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸。
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05
用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内。
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06
撒上糖桂花即成。
小贴士
银耳不应选择颜色太白的，因为有可能为亚硫酸氧化漂白，应选择微微发黄，不带刺鼻气味的银耳。
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