长春酱肉 食材功效
桂皮
花椒
八角
大葱
姜
白皮大蒜
酱油
精盐
白砂糖
料酒
长春酱肉 食材用料
长春酱肉做法分解
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01
把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。
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02
锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
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03
锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖)，见开把肉块下锅。
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04
放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
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05
把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖。
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06
加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成(冬季不熏)。
小贴士
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
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薏米
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红枣
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