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功效与作用:
简介及特色:成菜荤素相宜,鲜咸清淡,酒饭皆宜。
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1. 鸡脯肉改刀要薄而均匀。
2. 滑油时热锅冷油,滑透即止。
3. 口味咸鲜,重在清淡,突出野味芳香。
4. 因有鸡片滑油过程,需准备熟猪油400克。
5. 若没有鲜品的蕨菜,可用腌渍的蕨菜代替。
6.若使用腌渍的蕨菜须放清水中浸泡1小时,脱盐洗净,切成丁,再反复用温水投洗,泡入凉水中待用。
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