酿海参 食材功效
肥瘦猪肉
火腿
鸡蛋
小麦面粉
淀粉
葱
姜
精盐
酿海参 食材用料
酿海参做法分解
-
01
将猪肉剁成细泥。
-
02
在猪肉泥内加入适量的鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末，然后搅拌均匀。
-
03
将熟火腿切成菱形片。将冬笋去外壳和老根，洗干净，切成菱形片。
-
04
把刺参加入调料稍煨一下，取出晾凉。然后把刺参里面修片一下，腹内沾上一层薄薄的面粉。
-
05
将和好的肉泥酿入海参的腹内。
-
06
将刺参腹面朝下放入大平盘中，上屉蒸。
-
07
蒸6至7分钟熟透取出，放在案板上，每个切3刀，按原形码放在盘中。
-
08
炒勺内放入底油烧热，放入葱、姜略炸，加入鸡汤、火腿、冬笋片。
-
09
然后再放绍酒、精盐、味精调好口味，用湿淀粉勾芡。
-
010
炒成油泼芡淋在海参上，即可。
小贴士
1、猪肉选肥三瘦七者，制馅最佳。
2、水发刺参，其含水量约为干品重的7 倍，身体挺直，呈圆筒形，富有弹性，肉刺完整，持之颤动，色泽鲜亮，近于半透明者为上品。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
