生煎马哈鱼 食材功效
鸡胸脯肉
青椒
香油
葱
姜
精盐
生煎马哈鱼 食材用料
生煎马哈鱼做法分解
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01
将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片。
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02
在鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30分钟。
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03
将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精]绍酒搅拌均匀。
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04
用模具把洗净的青椒压成12个青蛙形，然后把鸡茸酿入青椒里面。
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05
勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间，将鸡茸青蛙上屉约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周。
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06
然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。
小贴士
1、鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好。
2、煎制用中火，防止外焦内不熟。
3、因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。
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